Поддерживает иммунитет и улучшает сон: чем полезна тыква и как ставропольцам её выбрать

Защитник иммунитета

Осень — традиционное время, когда организм перестраивается на холодный сезон и требует дополнительной поддержки. По словам специалистов, тыква идеальна для осеннего меню, так как совмещает низкую калорийность с высокой питательной ценностью. В 100 граммах продукта содержится всего около 28 ккал, но при этом плод богат микроэлементами и клетчаткой.

Врач-эндокринолог Маргарита Белоусова отмечает, что в мякоти тыквы содержится впечатляющий комплекс полезных веществ: витамины групп А, В, Е, РР, К, D, В9, а также калий, медь, железо, кобальт, цинк и бета-каротин.

«Такой набор компонентов помогает поддерживать иммунитет, сохранять остроту зрения, укреплять сердечно-сосудистую систему. Употребление тыквы положительно влияет на настроение и качество сна»,

— поделилась эксперт.

Главная особенность тыквы заключается в том, что она сохраняет большинство своих полезных свойств даже после термической обработки. Кулинары и диетологи рекомендуют включать её в ежедневный рацион в виде супов, запеканок, гарниров и полезной выпечки.

Выбираем спелую тыкву

Чтобы овощ принёс максимальную пользу и порадовал вкусом, важно правильно подойти к его выбору на рынке или в магазине.

• Осмотрите корку: она должна быть плотной, сухой, без вмятин, трещин и тёмных мягких пятен, указывающих на начало гниения.

• Обратите внимание на плодоножку: у спелой тыквы хвостик сухой и одеревеневший. Если плодоножка зелёная или отсутствует вовсе, плод сорвали незрелым или он быстро испортится.

• Оцените вес: качественный и сочный овощ всегда кажется немного тяжелее, чем выглядит визуально.

• Цвет мякоти: чем насыщеннее оранжевый оттенок, тем больше в плоде бета-каротина.

Разрезанную тыкву необходимо хранить в холодильнике, обернув пищевой плёнкой, не более 4–5 дней. Если плод оказался слишком большим, мякоть можно нарезать кубиками и заморозить — так она сохранит витамины на всю зиму.

Рекордный урожай и «Тыква-фест»

Сезон тыквы на Ставрополье в этом году выдался особенно удачным. Настоящий «оранжевый рекорд» поставили аграрии Предгорного округа: в хозяйствах муниципалитета собрали более 30 тонн тыквы, что в три раза превышает показатели прошлого года. Основной вклад внесли фермеры посёлка Санамер, где эту культуру выращивают десятилетиями.

Собранный богатый урожай станет главным героем благотворительного фестиваля «Тыква-фест», который пройдёт 10 октября в станице Ессентукской. Местные фермеры бесплатно предоставят овощи, из которых повара приготовят кашу, выпечку и авторские закуски. Все средства от продажи угощений, а также часть самого урожая направят на поддержку участников специальной военной операции.

«Помимо закупки технических средств по прямым запросам военнослужащих, мы планируем отправить в зону СВО тыквенные пирожки, тыквенный сок и товары повседневного спроса», 

— сообщил глава Предгорного округа Николай Бондаренко в соцсетях.

Тыквенные оладьи и суп-пюре с имбирём

Пока аграрии готовятся к большому фестивалю, насладиться вкусом сезонного овоща можно уже сейчас. Тыква — один из самых универсальных продуктов, который одинаково хорош как в сладких десертах, так и в первых блюдах. 

Запечённая тыква с мёдом и орехами станет отличной альтернативой привычным сладостям. Мягкость плода в сочетании с тягучим мёдом и хрустящим грецким орехом превращает обычный овощ в изысканный и очень полезный десерт.

Если же хочется чего-то согревающего, идеальным выбором станет тыквенный суп-пюре с имбирём. Пряность свежего имбиря не только придаёт блюду характерную «остринку», но и усиливает противовирусные свойства тыквы, что особенно важно прохладными осенними вечерами.

Для семейного завтрака отлично подойдут тыквенные оладьи. Они получаются невероятно нежными, имеют яркий солнечный цвет и нравятся даже детям, помогая легко включить овощи в их рацион. 

Напомним, в Предгорье заготовили 98 тыс. тонн кормов на зиму.