Ученые Ставрополья разрабатывают кисломолочный продукт с антиоксидантами
Ставропольские учёные работают над созданием кисломолочного продукта, который обогащён биологически активной наноразмерной формой селена. Их задача — сделать продукт, способный решить проблему дефицита селена у населения России. Об этом сообщает пресс-служба СКФУ.
Сотрудники кафедры физики и технологии наноструктур и материалов ФТФ Северо-Кавказского федерального университета занимаются разработкой кисломолочного продукта, он будет обогащён биологически активной наноразмерной формой селена. Подобная форма даст возможность увеличить эффективность всасывания организмом такого соединения, пишет «Победа26».
Главная задача учёных — сделать продукт, который в состоянии решить проблему дефицита селена у населения страны. По словам специалистов, его недостаток может привести к преждевременному старению и развитию тяжёлых болезней.
Разработку кисломолочного продукта проводят под руководством опытных учёных. Её осуществляют доктор технических наук, академик РАН Андрей Храмцов и доктор технических наук Александр Серов.
Ранее генетики СКФУ создали проект по наращиванию числа выводимых отечественных пород и обеспечению продовольственной безопасности России.